Hermes to odmiana sadzeniaków ziemniaka typu BC, należąca do grupy odmian średniowczesnych.
Bulwy są średniej wielkości o kształcie okrągłym lub nieco owalnym. Mają cienką, kremową skórkę oraz jasnożółty miąższ, który nie zmienia koloru po ugotowaniu. Płytkie oczka. Średnia do wysokiej zawartość skrobi.
Wysoki plon o doskonałej jakości.
Bulwy Hermesa są łatwe do przechowywania i mają dobrą zdolność do utrzymania swojej jakości dzięki długiemu okresowi spoczynku.
Odmiana wrażliwa na zarazę ziemniaczaną mątwika Globodera rostochiensis i mątwika Globodera pallida . Testy wykazują odporność na parcha sproszkowanego, wirusa liściozwoju ziemniaka, wirusa ziemniaka Y i pękanie bulw. Można ją uprawiać w różnych warunkach klimatycznych, ale najlepiej rośnie w umiarkowanie wilgotnych i chłodnych warunkach.
